Wir kochen selbst!


In der Zentralküche sorgen rund sechs Köchinnen und Köche, drei Diätassistentinnen und 25 Küchenhilfen unter der Leitung von Küchenmeister Reinhard Wiefel für das leibliche Wohl unserer Patienten. Ausgewogen und abwechslungsreich soll unsere Kost sein und ebenso bekömmlich wie schmackhaft. Dafür stehen unseren Patienten jeden Tag drei Mahlzeiten zur Auswahl: ein Vollkostgericht, ein leichtes Vollkostgericht und ein vegetarisches Gericht. Oder sie stellen sich aus 15 Komponenten ihre Lieblingsmahlzeit zusammen. Diabetiker wählen ihr Menü aus der Diabetiker-Karte, frisch gebackene Mütter schauen in die Wöchnerinnen-Speisekarte. Und Wahlleistungspatienten erhalten zusätzlich eine spezielle Speisekarte mit ausgefallenen Gerichten.

Vom Arzt verordnete Kost wie spezielle Diäten, Reduktions- oder Allergiekost bereiten wir selbstverständlich individuell zu. Auch besondere Ernährungswünsche aus religiösen oder ethischen Gründen berücksichtigen wir gerne. Sprechen Sie bitte unsere Hostessen an!

Unser diätetisch geschulter Küchenchef Reinhard Wiefel legt großen Wert auf handwerkliche Frischkostzubereitung. Er verfügt über eine jahrelange Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, die auch unseren Patienten zu Gute kommt: Fertigprodukte wie Fertigsuppen und Fertigsaucen sind in seiner feinen Küche tabu, stattdessen werden frische Zutaten verwandt – und Fleisch aus bekannter und kontrollierter Aufzucht. Dazu gibt es gutes Bio-Brot von der Bäckerei Troll, die um die Ecke im Werdener Löwental ökologische Backwaren produziert.

Dass unsere Küche schmeckt, bescheinigen uns nicht nur rund 400 Patienten am Tag, sondern auch 300 Schüler. Mit unserem Catering-Service beliefern wir drei Werdener Schulen.
    

Und wie schmeckt’s Ihnen? Für Anregungen und Kritik sind wir immer offen!